ברוקוליני

גבעולי ברוקוליני ארוכים עם תפרחת ירוקה בקצה. הברוקוליני דומה בצורה ובטעם לברוקולי (ויש מי שיגיד שהטעם קצת מזכיר אספרגוס) אך הם עדינים יותר וקלים יותר לבישול וטיפול. אנחנו אוהבים ברוקוליני בסלטים חיים כיוון שהוא עדין יותר מהברוקולי והנגיסה בו קלה ורכה יותר.

מה עושים עם זה?

בסלט חי עם בצל סגול, יוגורט ועירית, גבעולי ברוקוליני מאודים עם רוטב יוגורט מתובל, או לשילוב ב-stir fry זריז עם נתחי עוף, קארי צהוב וחלב קוקוס.

ערכים תזונתיים

כמו בן דודו הברוקולי, הברוקוליני מצוין כמקור לויטמין C. מכיל גם ברזל וסידן בכמות גדולה, חומצה פולית, כלורופיל, אשלגן, ויטמין B. לא מעט מחקרים מצאו כי הברוקולי מכיל נוגדי חמצון המסייעים במניעת סוגים שונים של סרטן.