בטטה

מבחינה בוטאנית הבטטה היא שורש ממשפחת החבלבליים ורחוקה מתפוח אדמה. בג'מייקה אוכלים המון בטטה במשך מאות שנים מחקרים הוכיחו כי זו הסיבה לשינוי במבנה הפיזיולוגי של התושבים וליכולת המופלאה שלהם לרוץ מהר. הנשיא הראשון של ארה"ב וושינגטון היה מגדל בטטות מוירג'יניה. יכולנו להמשיך אבל אנחנו מרגישים שאכלנו לכם את הראש. עכשיו תאכלו בטטה.

מה עושים עם זה?

אפויה בתנור, במרק או בפירה. מעולה בזיגוג עם מיץ תפוזי דם וגזרים צבעוניים בוגרים, או ברוטב מייפל אמיתי.

ערכים תזונתיים

הבטטה היא אחד הירקות הבריאים ביותר. היא מכילה כ-20 ויטמינים ומינרלים. הבטטה עשירה במיוחד בבטא קרוטן המהווה מקור לוויטמין A, בוויטמינים מקבוצה B ובפרט בוויטמין B6, וכן בנוגדי החמצון החשובים ויטמין C וויטמין E.